چگونه با فناوری غذا خوردن سالم و پایدار را آسان‌تر کنیم؟

با استفاده از برنامه های کاربردی و ابزارهای آنلاین دقیق، خوردن غذاهای سالم و پایدار را راحت تر کنید.

به اکثر مردم در برخی موارد گفته شده است که یک رژیم غذایی سالم و “پایدار” بخورند – رژیمی که سلامت شما و کره زمین را در اولویت قرار می دهد. از آنجایی که تولید مواد غذایی مسئول تقریباً یک سوم کل انتشار گازهای گلخانه ای در سطح جهان است (که باعث تغییرات آب و هوایی می شود)، این می تواند یک درخواست منصفانه به نظر برسد. با این حال، توصیه هایی که به شما برای داشتن یک رژیم غذایی پایدار و سالم داده می شود، می تواند برای بسیاری از افراد دست نیافتنی باشد، عمدتاً به دلیل هزینه های غذا، در دسترس بودن غذا یا نیازهای غذایی شخصی.

برای کمک به شما برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و پایدار در دسترس‌تر، دستورالعمل‌های تغذیه پایدار را با برنامه‌ها و منابع آنلاین همراه کرده‌ایم تا تعادل را تا جایی که می‌توانید برقرار کنید.

1. با برنامه های گیاهی در دسترس “غنی از گیاه” بخورید

آژانس استانداردهای غذایی یک رژیم غذایی سالم و پایدار را به عنوان یک الگوی رفتار مصرفی خلاصه می کند که سلامت انسان و سیاره را در اولویت قرار می دهد. در میان دستورالعمل‌های پایدار سالم که توسط آژانس استانداردهای غذایی و سایر سازمان‌های پیشرو (از جمله WWF و انجمن رژیم غذایی بریتانیا) تبلیغ می‌شوند، تغییر رژیم غذایی به سمت غذاهای گیاهی بیشتر در صدر فهرست قرار دارد.

طبق گزارش کمیسیون EAT-Lancet (2019)، رژیم غذایی غنی از غذاهای گیاهی و منابع حیوانی کمتر می تواند به بهبود سلامت و محیط زیست کمک کند. این ممکن است برای هر کسی که با دستور العمل های گیاهی آشنا نباشد ترسناک به نظر برسد، اما برنامه های گیاهی وجود دارند که تغذیه سالم را ساده و در دسترس می کنند.

این برنامه ها و منابع را بررسی کنید تا به شما کمک کند غذاهای گیاهی بیشتری را در رژیم غذایی خود وارد کنید:

• آمینو وگان Vegan Amino که به صورت آنلاین و به عنوان یک برنامه در دسترس است، یک میکرو شبکه اجتماعی است که در آن با دیگران ارتباط برقرار می کنید و دستور العمل های گیاهی را پیدا می کنید. برای آشنایی با ویژگی‌های این پلتفرم، کیت Vegan Amino Starter را بررسی کنید یا در دستور العمل‌های گیاهی تولید شده توسط کاربر پیمایش کنید.
• بیکر مینیمالیست. ارائه دستور العمل های گیاهی قابل دسترس که به 10 ماده یا کمتر، یک کاسه یا 30 دقیقه یا کمتر برای آماده سازی نیاز دارند. همچنین می توانید دستور العمل های سالم بدون گلوتن و سایر نیازهای غذایی را از Minimalist Baker بیابید.
• گاو شاد. اگر آشپزی کار شما نیست – یا اگر نگران امتحان غذاهای گیاهی هنگام صرف غذا هستید، برنامه HappyCow را دانلود کنید. می‌توانید پایگاه‌داده جهانی آن را جستجو کنید تا رستوران‌های گیاه‌خواری و گیاه‌خواری را بیابید تا به شما در افزایش وعده‌های غذایی گیاهی خود هنگام صرف غذا در بیرون از خانه کمک کنند.

برای کمک به سلامتی خود و سیاره زمین، نیازی به ایجاد تغییرات شدید در رژیم غذایی خود ندارید. به جای حذف کامل لبنیات و گوشت، صرفاً سعی کنید بیشتر میوه و سبزیجات (منجمد، کنسرو شده و خشک شده) و منابع غذایی حیوانی کمتری مصرف کنید.

2. از ابزارهای آنلاین برای انتخاب ماهی با منبع مسئولانه استفاده کنید

بیشتر دستورالعمل‌های غذایی، مانند دستورالعمل‌های NHS، خوردن حداقل دو وعده ماهی در هفته – از جمله حداقل یک سهم ماهی چرب را توصیه می‌کنند. بر اساس NHS، ماهی های روغنی (شاه ماهی، ماهی آزاد، ساردین، قزل آلا و ماهی خال مخالی) غنی ترین منبع اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند هستند که می تواند به پیشگیری از بیماری قلبی کمک کند. با این حال، برای کاهش صید بی رویه، درک چگونگی رعایت این توصیه غذایی بسیار مهم است.

برای شروع، می‌توانید توصیه‌های بنیاد Save Our Seas را در مورد چگونگی خوردن غذاهای دریایی پایدار بخوانید. شما یاد خواهید گرفت که ماهیگیری پایدار چیست و چگونه تشخیص دهید که آیا ماهی یا غذاهای دریایی شما مسئولانه تهیه شده است.

برای تعیین اینکه آیا گونه ماهی شما پایدار است یا خیر، می توانید از ابزار Seafood Watch استفاده کنید که گونه هایی را که بهترین انتخاب هستند برجسته می کند. در نهایت، هنگام خرید ماهی، به آرم‌هایی مانند علامت آبی شورای نظارت دریایی (MSC) توجه کنید، که ماهیگیری پایداری را که به طور مستقل تأیید شده است و از شیوه‌های مدیریت خوب پیروی می‌کند تا به حفظ ذخایر ماهی و معیشت کمک کند، شناسایی می‌کند.

3. غذای کمتری را با برنامه های اشتراک گذاری غذا هدر دهید

هیچ کس زباله را دوست ندارد. به گفته موسسه انرژی صرفه جویی، وقتی صحبت از سیاره به میان می آید، تقریباً 8 تا 10 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهانی مربوط به زباله های مواد غذایی است. خوشبختانه، راه‌هایی وجود دارد که می‌توانید ردپای کربن رژیم غذایی خود را بهبود بخشید و در عین حال اطمینان حاصل کنید که غذایتان هدر نمی‌رود. برای کمک به هدر دادن کمتر غذا، این برنامه ها را بررسی کنید:

• برای رفتن خیلی خوبه اگر مایل به صرفه جویی در هزینه و کاهش هدر رفت مواد غذایی هستید، برنامه Too Good To Go را دانلود کنید. شما می توانید غذای اضافی را از فروشگاه های مواد غذایی، کافه ها و رستوران ها با کسری از قیمت کامل آنها خریداری کنید.
• EmptyMyFridge. با استفاده از غذاهای فاسد شدنی که از قبل در خانه دارید، با EmptyMyFridge، غذاهای سالم درست کنید. به سادگی غذاهایی را که از قبل دارید در برنامه وارد کنید، و لیستی از دستور العمل های توصیه شده برای تهیه توسط هوش مصنوعی دریافت خواهید کرد.
• MyFridgeFood. مشابه EmptyMyFridge، از این موتور جستجوی مبتنی بر دستور العمل برای یافتن دستور العمل ها بر اساس آنچه از قبل در یخچال خود دارید استفاده کنید — خرید لازم نیست!
• اولیو. برنامه Olio مبتنی بر جامعه به شما امکان می دهد غذایی را که نمی توانید قبل از تاریخ انقضا مصرف کنید، اهدا کنید، همچنین می توانید غذاهای دیگر کاربران محلی را که برای دریافت در دسترس شما هستند، مرور کنید.

استفاده از برنامه‌های اشتراک‌گذاری و ذخیره غذا می‌تواند به پایدارتر کردن غذای شما کمک کند.

4. با استفاده از برنامه Food Tracker، تنوع بیشتری بخورید

بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی، 75 درصد از عرضه غذای جهان تنها از 12 گونه گیاهی و 5 گونه جانوری تامین می شود. این محدودیت تکان دهنده نیاز افراد به گنجاندن تنوع بیشتر در رژیم غذایی خود را تقویت می کند.

خوردن یک رژیم غذایی متنوع می تواند به شما در دستیابی به تمام مواد مغذی ضروری و کاهش خطر ابتلا به کمبود کمک کند. همچنین با کاهش شدت منابع، کاهش انتشار گازهای گلخانه ای و تشویق کشاورزی پایدار، از سلامت سیاره حمایت می کند.

اگر در نحوه وارد کردن تنوع به رژیم غذایی خود دچار مشکل هستید، از یک برنامه ردیاب غذا استفاده کنید. برنامه‌هایی مانند MyFitnessPal و Lifesum می‌توانند به شما کمک کنند مصرف ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌های خود را در طول یک هفته پیگیری کنید تا مطمئن شوید که رژیم غذایی متنوعی دارید. از طرف دیگر، Cronometer می تواند به شما کمک کند یاد بگیرید که چگونه سالم غذا بخورید، انتخاب های غذایی تکراری خود را برجسته کنید و شما را به خوردن رژیم غذایی متنوع تر تشویق کنید.

با پیگیری میزان مصرف غذا برای یک روز بدون تغییر رژیم غذایی معمولی خود شروع کنید. روز بعد، ببینید آیا می توانید از همان روز اول غذای متفاوتی را انتخاب کنید یا خیر. در روز سوم پیگیری، سعی کنید غذاهای متفاوتی را از روزهای اول و دوم خود انتخاب کنید و به مدت هفت روز ادامه دهید. هدف گذاری برای انتخاب های مختلف غذایی در طول یک هفته، راهی قابل دستیابی برای معرفی تنوع به رژیم غذایی شما است.

دانلود: کرنومتر برای اندروید | iOS (خریدهای درون برنامه ای رایگان در دسترس است)

5. گزارش آنلاین 50 غذای آینده را بررسی کنید

برای کمک بیشتر به معرفی تنوع در رژیم غذایی خود، نگاهی به گزارش 50 غذای آینده آنلاین بیندازید. این گزارش که توسط WWF و غول مواد غذایی Knorr ایجاد شده است، با هدف کمک به مقابله با تأثیر سیستم های غذایی ما بر روی کره زمین است. این فهرست غذاهای گیاهی متنوعی را از سراسر جهان فهرست می‌کند که می‌توانند ارزش غذایی وعده‌های غذایی شما را افزایش دهند و در عین حال اثرات زیست‌محیطی زنجیره تامین مواد غذایی را کاهش دهند.

می توانید با مطالعه مجموعه کتاب های دستور پخت قابل دانلود Knorr که همراه با گزارش هستند، طرز تهیه غذای موجود در این لیست را بیاموزید.

6. غذای خود را با برنامه های باغبانی پرورش دهید

اگر فضای کافی دارید، پرورش غذای خود می تواند به شما در صرفه جویی در هزینه و داشتن یک رژیم غذایی سالم پایدارتر کمک کند. شما همچنین می توانید با خوردن از باغچه خانه، ردپای کربن خود را در مواد غذایی خریداری شده در مغازه کاهش دهید.

برای باغبانانی که اولین بار هستند، برنامه Veggie Garden Planner را امتحان کنید. این می تواند به شما کمک کند تا باغ خود را برنامه ریزی کنید، از جمله اینکه هر گیاه را در کجا بکارید بسته به تأثیری که می تواند روی گیاهان دیگر داشته باشد. استفاده از آن رایگان است، اما برای دسترسی به همه گونه های گیاهی می توانید برای ارتقاء هزینه کنید.

دانلود: Veggie Garden Planner برای اندروید | iOS (خریدهای درون برنامه ای رایگان در دسترس است)

7. با منابع آنلاین به صورت فصلی غذا بخورید

غذا خوردن به صورت فصلی به این معنی است که فقط میوه ها و سبزیجاتی را بخورید که در منطقه محلی شما (یا در باغ خانه شما!) در فصل هستند. غذا خوردن به صورت فصلی ارزان تر است، تاثیر کمتری روی کره زمین دارد و می تواند به شما کمک کند رژیم غذایی متنوع تری داشته باشید.

راهنمای غذای فصلی یک منبع آنلاین ارزشمند برای کمک به شما در یادگیری فصل غذا در منطقه شما است. می‌توانید ایالتی را که در آن زندگی می‌کنید انتخاب کنید، ماه را وارد کنید و محصولات خاص یا همه را انتخاب کنید تا ببینید چه چیزی در دسترس است. همچنین می‌توانید راهنمای غذای فصلی را برای استفاده در حین حرکت دانلود کنید.

دانلود: راهنمای غذاهای فصلی اندروید | iOS (رایگان)

با گام های کوچک به سمت یک رژیم غذایی سالم و پایدار شروع کنید

منابع این مقاله می تواند شما را در تلاش برای یک رژیم غذایی سالم تر و پایدارتر حمایت کند. مانند هر تغییر دیگری، برداشتن گام های کوچک کلید موفقیت است. سعی نکنید همه بخش های رژیم خود را به یکباره حل کنید. با منابعی که به آنها دسترسی دارید هر کاری را که می توانید انجام دهید و بدانید که حتی یک تغییر کوچک هم می تواند برای سلامتی شما و هم برای کره زمین تفاوت ایجاد کند.

منبع مقاله