به آخرین باری که یخچال خود را تمیز کردید فکر کنید. آیا چند شیشه را کنار گذاشتید، اطرافشان را پاک کردید و کار را تمام کردید؟ تنها نیستید؛ من هم پیشتر همین کار را میکردم. اما مشکل این است: تمیز کردن یخچال به این سبک فقط ذرات کثیف مخفی را نادیده نمیگیرد؛ بلکه میتواند ایمنی ذخیرهسازی غذاهای شما را کاهش دهد.
به آخرین باری که یخچال خود را تمیز کردید فکر کنید. آیا چند شیشه را کنار گذاشتید، دور آنها را تمیز کردید و کار را تمام کردید؟ تنها نیستید؛ من هم همین کار را میکردم. اما مشکل این است: تمیز کردن یخچال به این روش نه تنها آلودگیهای مخفی را نادیده میگیرد، بلکه میتواند ایمنی ذخیرهسازی غذاهای شما را کاهش دهد.
رویکرد بهتری این است که تمام قفسهها را بیرون بیاورید، کاملاً جدا کنید و با صابون ملایم یا ترکیبی از آب و سرکه شستشو دهید. پس از خروج آنها، زمانی را به بررسی دیوارها و گوشههای یخچال اختصاص دهید؛ این نقاط فراموششده جایی هستند که ریستها، خردهغذاها و رسوبات چسبناک تمایل دارند مخفی شوند و آنها را نیز تمیز کنید.
چرا این ایده بد است
نباید کوتاهموش شود
ممکن است پاک کردن قفسهها در حالی که هنوز در یخچال هستند بیضرر به نظر برسد، اما در واقع ایده خوبی نیست. یکی از دلایل این است که احتمال زیادی وجود دارد که این کار باکتریهای ناخوشایند را پخش کند. هنگام تمیز کردن سطوح داخلی، آب کثیف میتواند به سمت پایین روان شود و تکههای کوچک غذا یا رسوبات را از قفسههای بالایی به کشوهای زیرین منتقل کند. این جریان ممکن است حاوی میکروبهایی مانند سالمونلا یا لیستریا از گوشت خام باشد و یخچال شما را به جای تمیزی، به محلی مناسب برای آلودگی تبدیل کند.
هیچیک از این میکروبها خوب نیستند. سالمونلا میتواند باعث عفونتی به نام سالمونلوز شود که علائمی چون اسهال، تب، درد معده، حالت تهوع، استفراغ, لرز و سردرد ایجاد میکند. در موارد شدید، میتواند منجر به کمآبی، گسترش خارج از رودهها و عوارض تهدیدکنندهٔ جان شود.
از سوی دیگر، لیستریا بیماریای به نام لیستریوزیس ایجاد میکند که میتواند از علائم گوارشی ملایم مانند اسهال، ناراحتی معده و استفراغ تا عفونتهای جدی تهاجمی که با گسترش باکتری به جریان خون یا سیستم عصبی همراه هستند، متغیر باشد. علائم شدید ممکن است شامل تب، دردهای عضلانی، سفتی گردن، سردرگمی، از دست دادن تعادل, تشنج و در نهایت مرگ، بهویژه در نوزادان، زنان باردار, افراد مسن و کسانی که سیستم ایمنی ضعیف دارند، باشد.
همچنین باید توجه داشته باشید که تمیز کردن قفسهها داخل یخچال باعث میشود نقاط دیگر نادیده بمانند. قفسهها و سبدهای یخچال گوشهها, شیارها و مسیرهایی دارند که خردهغذاها و ریستهای چسبناک را به خود جذب میکنند. یک اسفنج معمولی معمولاً نمیتواند به این نواحی تنگ دسترسی پیدا کند، بنابراین کثیفی در طول زمان در آنجا جمع میشود. در نهایت، رطوبت و رسوبات باقیمانده میتوانند باعث رشد کپک, بوی نامطبوع یا حتی خراب شدن محصولات شما شوند. غذا هزینهبر است، پس هر کاری که میتوانید برای حفظ تازگی و جلوگیری از هدر رفت انجام دهید.
برخی همچنین ترجیح میدهند داخل یخچال خود را با یک محلول تمیزکنندهٔ تجاری تمیز کنند. این هم یک ایدهٔ بد است، زیرا اگر قفسه بهخوبی شستشو نشود، مایع باقیمانده ممکن است نشت کند و باقیمانده آن میتواند غذایتان را آلوده کند.
نحوهٔ صحیح انجام کار
وقت را صرف کنید
هنگامی که زمان تمیز کردن یخچال میرسد، ابتدا قفسهها و کشوها را خارج کنید. سپس آنها را در آب گرم و صابونی شستشو دهید، آبکشی کنید و قبل از قرار دادن دوباره، بگذارید خشک شوند. برای دیوارهای داخلی، از مخلوط سادهٔ سرکه و آب یا محلول آب و جوششیرین استفاده کنید؛ هر دو برای از بین بردن بوی نامطبوع و جلوگیری از رشد باکتری مؤثر هستند. اما در این مورد، مشکلی ندارد.
برخی بدون جدا کردن قفسهها، سطوح را تمیز میکنند اگر یخچال تمیز به نظر برسد و بوی خوبی داشته باشد. این کار میتواند برای تمیزکاریهای سریع بین تمیزکاریهای عمیق مفید باشد، اما نباید تنها کاری باشد که انجام میدهید.
با این حال، باکتریها میتوانند در مکانهایی که متوجهشان نمیشوید، مخفی شوند. حتی یک قطرهٔ کوچک از یک بستهٔ گوشت یا کیسهٔ میوه میتواند میکروبها را به هوای سرد اطراف غذا منتقل کند. صرف چند دقیقهٔ اضافی برای یک تمیزکاری کامل به جلوگیری از بوی نامطبوع کمک میکند و غذایتان را طولانیتر تازه نگه میدارد.
موارد دیگری که میتوانید انجام دهید
یخچال را از داخل و خارج تمیز کنید
تمیز کردن بیرون یخچال به همان اندازه مهم است که تمیز کردن داخل آن.
برای تمیز کردن مؤثر بیرونی، از محلول صابون ملایم و آب گرم استفاده کنید و با یک پارچهٔ نرم یا میکروفیبر بکشید. همه سطوح شامل درها، دستگیرهها و درپوشهای در را به آرامی پُر کنید. پس از تمیز کردن، مطمئن شوید که سطح را بهطور کامل با یک پارچهٔ نرم یا حولهٔ میکروفیبر خشک کنید تا لکهها و نقاط آب باقی نماند.
برای یخچالهای استیل ضد زنگ، از پاککنندهٔ مخصوص استیل یا پارچهای مرطوبشده با صابون ملایم و آب استفاده کنید و در جهت الیاف آن را پاک کنید تا ظاهر را حفظ کرده و از خراش جلوگیری شود. استفاده از پاککنندههای ساینده، پدهای برنده، سفیدکننده، آمونیاک، پاککنندههای مبتنی بر سرکه، اسپریهای شیشه یا پارچهها و دستمالهای کاغذی ساینده را خودداری کنید چون میتوانند سطح را آسیب یا مات کنند.
هنگام تمیز کردن دستگیرههای در یخچال، میتوانید از مواد شویندهٔ ملایم خانگی یا پولیش لوازم خانگی استفاده کنید. محصولاتی مانند Mr. Clean Magic Eraser میتوانند برای حذف لکههای سرسخت مفید باشند. تمیز کردن منظم بیرون کمک میکند ظاهر دستگاه را حفظ کرده، طول عمر آن را افزایش دهد و به بهداشت و تازگی آن کمک کند.
اگر میخواهید با احتیاط بیشتری عمل کنید، همیشه پیش از تمیز کردن یخچال، آن را از برق جدا کنید، بهویژه هنگام تمیز کردن نواحی مانند خروجی هوا و سیمپیچها در پشت یا پایین دستگاه.
اگر یخچال شما بوی نامطبوع میدهد، این ترفند کوچک را امتحان کنید.
یادآوری گام کلیدی
تمیز کردن قفسههای یخچال در حینی که داخل آن هستند توصیه نمیشود. بهجای آن، باید قفسهها را بهطور کامل بیرون پاک کنید. یک تمیزکاری عمیق دو عملکرد اساسی دارد: حذف میکروبها و بوی نامطبوع و در عین حال افزایش مدت زمان ماندگاری و تازگی غذا. فرآیند حذف قفسهها و کشوها، بهدنبال شستشوی صحیح و تمیز کردن کامل گوشهها، به کنترل انتشار باکتریها و جلوگیری از فاسد شدن غذا کمک میکند.
تلاشی که برای نگهداری میکنید، در آینده به نفع یخچال و اعضای خانواده شما خواهد بود.
شاید همچنین علاقمند باشید که کشف کنید کدام تمیزکنندههای «طبیعی» بهصورت آرامدامنه سطوح خانهتان را آسیب میرسانند.